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초당옥수수 효능
초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 훨씬 높아서 '초당'이라는 이름이 붙었습니다.
생으로도 먹을 수 있을 정도로 신선하고 단맛이 강하며, 보통은 쪄서 먹거나 구워 먹습니다. 이 옥수수는 여름철 간식으로 인기가 많으며, 건강에 좋은 식이섬유와 비타민이 풍부해 영양적으로도 매우 좋습니다.
초당옥수수의 칼로리는 일반적으로 100g당 약 70~90칼로리 정도입니다.초당옥수수는 비타민 B군(특히 B1, B5), 비타민 C, 미네랄(마그네슘, 칼륨, 인) 등이 풍부합니다. 이들 영양소는 에너지 생성, 면역 체계 강화, 피부 건강 등 다양한 역할을 합니다.
또한 초당옥수수는 식이섬유가 많아 소화 건강에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장의 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 옥수수에 포함된 항산화 물질인 제아잔틴과 루테인은 눈 건강에 좋습니다. 초당옥수수의 물질은 눈의 황반 변성을 예방하고, 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다.
초당옥수수는 혈압 조절과 심혈관 건강에 유리한 칼륨을 포함하고 있습니다. 칼륨은 나트륨의 영향을 상쇄하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
초당옥수수는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량 덕분에 포만감을 주어 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
비타민 C와 다양한 항산화 물질이 포함되어 있어 면역력을 강화하고, 감염과 질병에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다.
초당옥수수 보관방법
- 냉장 보관: 초당옥수수는 수확 후 빠른 시간 내에 먹는 것이 가장 좋지만, 보관이 필요한 경우 냉장고에서 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉장고의 채소 칸에 넣으면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 이 경우 1주일 내로 소비하는 것이 좋습니다.
- 냉동 보관: 장기 보관이 필요하다면 냉동 보관이 효과적입니다. 옥수수를 껍질을 벗기고, 알루미늄 포일이나 비닐 랩으로 개별 포장한 후 냉동 보관하면 약 6개월 정도 유지할 수 있습니다. 사용하기 전에 자연 해동하거나, 조리할 때 바로 냉동 상태로 사용해도 됩니다.
- 햇볕과 습기 차단: 초당옥수수는 직사광선과 습기를 피하는 것이 좋습니다. 직사광선에 노출되면 옥수수의 당분이 빠르게 변할 수 있고, 습기는 곰팡이와 부패를 유발할 수 있습니다.
- 구입 후 빨리 소비: 초당옥수수는 다른 옥수수보다 당도가 높아 빠르게 맛이 떨어질 수 있으므로, 구입 후 가능한 한 빨리 소비하는 것이 가장 좋습니다.
초당옥수수 전자렌지에 먹는 방법
- 껍질과 실 제거: 초당옥수수의 껍질과 실(털)을 모두 제거합니다. 껍질이 붙어있는 경우, 전자레인지에서 조리하기 전 껍질과 실을 제거하는 것이 좋습니다.
- 물에 적시기: 옥수수를 물에 살짝 적신 후, 물기가 있는 상태로 랩으로 감싸거나 전자레인지용 덮개를 덮어줍니다. 이 방법은 수분이 유지되어 옥수수가 더 부드럽고 촉촉하게 조리되도록 돕습니다.
전자레인지 조리: 전자레인지에 넣고 5분 정도 조리합니다. 전자레인지의 출력에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으므로, 조리 중간에 상태를 확인하고 필요에 따라 시간을 조절합니다.
초당옥수수는 보통 6월부터 8월까지 수확되기 때문에, 시기를 잘 맞추어 맛있는 초당옥수수 즐기시기 바랍니다!
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